Tokyo

신주쿠

대상: 활동의 중심에 서고 싶고, 강렬한 인파, 소음, 혼란스러울 정도로 거대한 교통 허브를 탐색하는 것을 개의치 않는 사람들.

네온사인, 마천루, 밀집된 인파가 만들어내는 고강도 감각적 자극. 세계에서 가장 분주한 기차역, 고층 빌딩, 좁은 음주 골목이 있습니다.

Where to stay — 서쪽(니시신주쿠)은 조용하고 고급스러운 고층 호텔이 있는 반면, 동쪽은 유흥가와 가깝습니다.

시부야

대상: 쇼핑객, 나이트라이프 애호가, 젊은 여행객. 단점은 끊임없는 소음과 항상 붐비는 거리입니다.

청년 문화, 패션 트렌드, 나이트라이프의 진원지. 활기차고 끊임없이 진화하며, 복층 백화점과 디지털 광고판으로 가득합니다.

Where to stay — 역 근처의 부티크 디자인 호텔과 현대적인 고층 건물이 편리함을 제공하지만, 조용함을 찾기는 어렵습니다.

긴자

대상: 럭셔리 쇼핑객과 고급 미식 애호가. 단점은 어두워진 후에는 동네가 크게 조용해지고 투박한 현지 분위기가 부족하다는 점입니다.

도쿄 최고의 럭셔리 쇼핑 지구로, 넓은 도로, 완벽한 플래그십 부티크, 고급 미술관이 특징입니다.

Where to stay — 고급 럭셔리 호텔과 고급 비즈니스 호텔이 출장 여행객과 고급 관광객을 대상으로 합니다.

아사쿠사

대상: 느린 속도와 역사적 맥락을 찾는 여행객. 단점은 시부야나 신주쿠 같은 서부 거점에서 지리적으로 떨어져 있다는 점입니다.

저층 건물이 주를 이루는 지구로, 주요 불교 사원 단지를 중심으로 옛 도쿄의 분위기를 간직하고 있습니다.

Where to stay — 중급 료칸, 전통 게스트하우스, 저렴한 디자인 호스텔에 탁월합니다.

시모키타자와

대상: 크리에이티브, 빈티지 헌터, 인디 음악 팬. 단점은 럭셔리 숙소가 부족하고 중심 명소까지의 통근 시간이 약간 길다는 점입니다.

좁고 보행자 친화적인 거리가 빈티지 의류점, 독립 레코드 가게, 아늑한 카페로 가득한 보헤미안적인 지역.

Where to stay — 소수의 트렌디한 부티크 호텔과 주거용 렌탈이 이 조용한 지역을 지배합니다.

거장 셰프 요시타케 마사히로는 식초에 절인 초밥과 독특한 전복 간장 소스로 유명한 정통 에도마에 스시를 선보입니다.

Signature — 부드럽고 풍미 가득한 간장 소스를 곁들인 찐 전복.

도요스 어시장 내에 위치한 이 전설적인 카운터는 이른 아침부터 줄 서기를 감수한다면 도시에서 가장 신선한 스시를 맛볼 수 있는 곳입니다.

Signature — 쉐프 오마카세 코스로, 그날 아침에 잡은 무엇이든 제공합니다.

메이지 시대부터 운영된 이 역사적인 레스토랑은 비나초 숯불에 쪄서 구운 뛰어난 장어 요리를 제공합니다.

Signature — 비밀의 100년 묵은 간장 소스를 발라 구운 장어 요리 '가바야키'.

셰프 곤도 후미오는 수십 년 동안 튀김을 예술의 경지로 끌어올렸으며, 얇고 가벼운 반죽과 정확한 튀김 시간으로 제철 야채와 해산물의 맛을 돋웁니다.

Signature — 30분 이상 천천히 조리하여 카라멜화된 고구마 튀김.

높은 품질의 스시를 놀라울 정도로 합리적인 가격에 푸짐한 양으로 제공하는 매우 인기 있는 캐주얼한 스시 맛집입니다.

Signature — 아나고 초밥, 밥 위에 통째로 올려진 거대한 장어 필레.

일곱 자리만 있는 아늑한 지하 카운터로, 서른 가지가 넘는 작은 제철 해산물 요리로 구성된 광범위한 오마카세를 제공합니다.

Signature — 살짝 그을린 성게를 식사하는 사람의 손에 직접 올려 제공합니다.

셰프 마나부 오시마는 교토에서 특별한 와규를 공수하여 클래식한 스테이크하우스 분위기에서 완벽하게 구워냅니다.

Signature — 식사 마지막에 준비되는 포장 가능한 와규 스테이크 샌드위치.

최고급 와규를 얇게 썰어 생 노른자에 찍어 먹는 것으로 유명한 야키니쿠 프리미어 목적지입니다.

Signature — 얇게 썬 등심을 살짝 구워 달콤한 간장과 계란에 찍어 먹는 '노하라야키'.

소박한 전통 지하 공간에 자리한 이 곳은 특히 점심 시간에는 놀라울 정도로 합리적인 가격에 정통 고베 비프를 제공합니다.

Signature — 뜨거운 돌판에 구운 고베 비프 스테이크.

1895년에 문을 연 이 역사적인 장소는 기모노를 입은 직원이 프라이빗 다다미 방에서 스키야키와 샤부샤부를 전문으로 제공합니다.

Signature — 마블링이 풍부한 와규를 진하고 달콤한 간장 육수에 끓인 스키야키.

직원이 희귀한 소고기 부위를 테이블 앞에서 정확하게 구워주는 세련되고 모던한 야키니쿠 레스토랑입니다.

Signature — 입에서 살살 녹는 부위의 실크 로스트 비프로, 작은 밥공기와 함께 제공됩니다.

파크 하얏트 52층에 자리한 이 곳은 프리미엄 국내산 소고기와 압도적인 고층 도시 전망을 함께 즐길 수 있습니다.

Signature — 제철 일본식 부재료를 곁들인 구운 사가 규 안심 스테이크.

일본에서 가장 프라이빗한 야키토리 카운터로 널리 알려진 곳으로, 이케가와 요시오가 비나초 숯불에 신선한 데이트 치킨을 집중해서 굽습니다.

Signature — 새가 다 되지 않은 달걀 노른자를 닭 나팔관과 함께 꼬치에 꽂아 구운 '추추'.

뛰어난 제철 회와 구운 고기, 방대한 사케 리스트를 제공하는 활기차고 독특하며 예술적인 이자카야입니다.

Signature — 불에 구운 고등어에 간 생강과 파를 곁들인 요리.

서른 가지가 넘는 다양한 닭 부위를 전문으로 하는 아늑한 카운터 전용 야키토리 가게입니다.

Signature — 닭 꼬리 부분인 미사키를 바삭하게 구운 요리.

서서 먹는 사케 바(타치노미)로, 엄선된 수제 사케와 훌륭한 작은 접시 요리를 제공합니다.

Signature — 소 힘줄을 붉은 된장에 오래 끓인 요리.

낮은 나무 문을 통해 들어가는 숨겨진 이자카야로, 활기찬 직원과 연기가 자욱한 오픈 키친 요리로 유명합니다.

Signature — 고등어를 테이블 앞에서 토치로 살짝 구워 레몬즙을 뿌린 '아부리 시메 사바'.

쉐프가 신선한 농산물과 해산물 사이에 앉아 선택한 재료를 구워 긴 나무 주걱에 담아 서빙하는 전통 로바타야키 레스토랑입니다.

Signature — 숯불에 구운 긴키 생선.

셰프 시노부 나마에는 지속 가능성과 지역 농부들과의 깊은 관계에 초점을 맞춰 일본 식재료만을 사용하여 현대 프렌치 요리를 선보입니다.

Signature — 고정점 순무: 순무 하나를 4시간 동안 천천히 조리한 후 파슬리 오일과 햄과 함께 제공합니다.

하세가와 자이유 셰프는 전통 가이세키 요리에 장난기 가득하고 매우 창의적인 해석을 더하며, 격식보다는 환대와 유머를 우선시합니다.

Signature — 덴터키 프라이드 치킨, 제철 찹쌀을 채운 치킨 윙을 패스트푸드 스타일 박스에 담아낸 요리.

요시히로 나리사와의 '사토야마' 요리는 유기농 야생 채취 식재료에 초점을 맞춘 일본 숲에 대한 식용 헌사입니다.

Signature — 숲의 빵, 식탁에서 직접 부풀어 오르며 구워집니다.

카와테 히로야스 셰프는 드라마틱한 오픈 키친 카운터에서 현대적인 프렌치-일본 요리를 선보이며, 손님들은 모든 코스가 준비되는 과정을 지켜봅니다.

Signature — 성숙한 미야자키 소로 만든 비프 카르파초, 감자 퓨레와 함께.

카와다 토모야 셰프는 중국 요리 기술과 일본 가이세키의 섬세하고 식재료 중심 감각을 능숙하게 융합합니다.

Signature — 떡갈나무 숯불에 구운 어린 비둘기, 두 가지 방식으로 제공.

야마모토 세이지 셰프는 최첨단 요리 과학을 활용하여 전통 일본 가이세키 요리를 해체하고 최고의 경지로 끌어올립니다.

Signature — 따뜻하게 낸 마츠바 게, 풍부한 내장 소스와 함께.

도쿄 캐릭터 스트리트에 위치한 이곳은 매우 진하고 걸쭉한 돼지고기와 생선 육수로 츠케멘(찍어 먹는 국수)을 대중화한 곳입니다.

Signature — 토쿠세이 츠케멘, 차갑고 쫄깃한 면을 뜨겁고 진한 육수에 찍어 먹는 요리.

1939년부터 영업 중인 이 2층 레스토랑은 고도로 동기화된 주방 팀이 준비하는 독특하고 두껍고 바삭한 반죽으로 튀긴 돈까스를 제공합니다.

Signature — 로스카츠(돼지 등심 돈까스) 정식, 채썬 양배추와 돼지고기 수프와 함께 제공.

단 두 가지 스타일의 교자(군만두 또는 찐만두)를 매우 저렴한 가격에 제공하는 허세 없고 효율적인 곳.

Signature — 군만두(돼지고기와 부추).

무거운 돼지고기 육수 대신 가볍고 산뜻한 대안으로 유명하며, 국내 닭고기와 가쓰오부시에 신선한 유자 시트러스를 더합니다.

Signature — 유자 시오 라멘, 가는 면, 숯불 돼지고기, 감귤 향 육수.

주문과 동시에 우동면을 밀고, 자르고, 삶아내는 아주 신선하고 쫄깃한 식감이 일품인 작은 가게입니다.

Signature — 뜨거운 우동에 버터, 후추, 날계란, 그리고 커다란 튀김 베이컨 한 조각.

주방장이 풍미 가득하고 스모키한 찍어 먹는 국수를 원하는 식객들의 빠른 줄을 지휘하는 전설적인 지하 국숫집.

Signature — 스페셜 츠케멘, 곱게 간 생선 가루를 듬뿍 얹어 제공.

도쿄역 개찰구 안에 위치한 이 사랑받는 곳은 동물성 재료를 전혀 사용하지 않은 풍부하고 만족스러운 비건 라멘을 제공합니다.

Signature — 골든 참깨 단탄 라멘, 부드럽고 고소한 육수에 양념한 식물성 고기를 얹은 요리.

17세기까지 거슬러 올라가는 중국식 불교 채식 요리인 푸차 료리를 프라이빗 다다미방에서 제공합니다.

Signature — 아름답게 조각한 모조 고기와 제철 야채로 구성된 제철 코스 요리.

야키토리, 장어, 라멘 등 일본의 소울 푸드를 식물성 재료로 완벽하게 재현한 독창적인 비건 레스토랑입니다.

Signature — 두부와 뿌리채소로 만든 비건 '장어', 달콤한 간장 소스로 글레이즈.

통곡물, 제철 야채, 전통 발효 식품에 중점을 둔 유기농 매크로바이오틱 정식 점심을 제공하는 고요하고 빛이 가득한 카페.

Signature — 제철 이치쥬산사이 세트, 현미밥, 미소국, 세 가지 야채 반찬.

teamLab과 협력하여 만든 이 레스토랑에서는 몰입형 디지털 아트 설치물에 둘러싸여 특별한 비건 라멘을 즐길 수 있습니다.

Signature — 말차 면을 사용한 비건 츠케멘과 풍부하고 차가운 찍는 육수.