Tokyo

Sushi Yoshitake

Il maestro chef Masahiro Yoshitake serve un raffinato sushi in stile Edomae, rinomato per l'uso di aceto rosso nel riso e una salsa di fegato di abalone firmata.

Piatto forte: Abalone al vapore servito con una ricca e vellutata salsa di fegato da intingere.

Sushi Dai

Situato all'interno del mercato del pesce di Toyosu, questo leggendario bancone offre alcuni dei sushi più freschi della città a chi è disposto a fare la fila dalle prime ore del mattino.

Piatto forte: Il Corso Omakase dello Chef, che presenta tutto ciò che è stato pescato quella mattina.

Ishibashi

In attività dall'era Meiji, questo ristorante storico serve un'anguilla di acqua dolce (unagi) eccezionale, cotta al vapore e grigliata su carbone binchotan.

Piatto forte: Kabayaki, anguilla alla griglia glassata con una salsa di soia dolce segreta vecchia di un secolo.

Tempura Kondo

Lo chef Fumio Kondo ha passato decenni a elevare la tempura a forma d'arte, usando una pastella sottile e leggera e tempi di frittura precisi per mettere in risalto verdure e frutti di mare di stagione.

Piatto forte: Tempura di patata dolce, cotta lentamente per oltre trenta minuti fino a caramellizzazione.

Sushi No Midori

Un locale molto popolare e informale che offre porzioni generose di sushi di alta qualità a prezzi sorprendentemente accessibili.

Piatto forte: Anago (anguilla di mare) sushi, servito come un unico, enorme filetto intero su riso.

Sushisho Masa

Un intimo bancone in seminterrato con solo sette posti, che offre un ampio omakase di oltre trenta piccoli assaggi stagionali di frutti di mare.

Piatto forte: Riccio di mare leggermente passato alla fiamma, servito direttamente sulla mano del commensale.

Shima

Lo chef Manabu Oshima seleziona un wagyu eccezionale da Kyoto, grigliandolo alla perfezione in un classico ambiente da steakhouse.

Piatto forte: Il sandwich di bistecca di wagyu da asporto, preparato alla fine del pasto.

Yakiniku Jumbo Hanare

Una destinazione di punta per lo yakiniku, famosa per le sue fette ultrasottili di wagyu di alta qualità intinte nel tuorlo d'uovo crudo.

Piatto forte: Nohara-yaki, una sottile fetta di controfiletto scottata rapidamente e intinta nella salsa di soia dolce e uovo.

Gyuan

In un seminterrato rustico e tradizionale, questo locale offre autentica carne di Kobe a prezzi sorprendentemente ragionevoli, soprattutto durante il pranzo.

Piatto forte: Bistecca di manzo di Kobe cucinata su una pietra calda.

Ningyocho Imahan

Fondato nel 1895, questo locale storico è specializzato in sukisaki e shabu-shabu, servito da personale in kimono in sale tatami private.

Piatto forte: Sukiyaki con wagyu marezzato cotto in un brodo di soia ricco e dolce.

Yakiniku Yoroniku

Un elegante e moderno ristorante di yakiniku dove lo staff griglia tagli rari di manzo al tuo tavolo con assoluta precisione.

Piatto forte: Manzo arrostito al seta, un taglio che si scioglie in bocca, servito con una pallina di riso.

New York Grill

Arroccato al 52° piano del Park Hyatt, questo locale abbina carne bovina premium a viste mozzafiato sulla città da alta quota.

Piatto forte: Controfiletto di manzo Saga alla griglia con contorni giapponesi di stagione.

Torishiki

Considerato il bancone di yakitori più esclusivo del Giappone, dove Yoshio Ikegawa griglia il pollo Date su carbone binchotan con cura ossessiva.

Piatto forte: Chouchou, un tuorlo d'uovo non ancora schiuso grigliato su uno spiedo con l'ovidotto di pollo.

Narukiyo

Un izakaya ad alta energia, caotico e artistico che serve sashimi stagionali eccezionali e carni alla griglia insieme a una vasta lista di sakè.

Piatto forte: Sgombro scottato alla fiamma servito con zenzero grattugiato e cipollotti.

Toritama

Un accogliente yakitori con solo bancone, specializzato in oltre trenta tagli di pollo altamente specifici.

Piatto forte: Misaki, la coda del pollo, grigliata fino a diventare croccante.

Tatemiya

Un tachinomi (bar di solo in piedi) che offre una selezione incredibilmente curata di sakè artigianali e raffinati piccoli piatti.

Piatto forte: Tendine di manzo a cottura lenta stufate nel miso rosso.

Shirube

Un izakaya nascosto accessibile attraverso una bassa porta di legno, noto per il personale vivace e la cucina a vista fumosa.

Piatto forte: Aburi Shime Saba, sgombro scottato al tavolo con un cannello e bagnato con succo di limone.

Robataya

Un tradizionale ristorante robatayaki dove gli chef siedono in mezzo a una generosità di prodotti freschi e frutti di mare, grigliando le tue selezioni e servendole su lunghe palette di legno.

Piatto forte: Pesce kinki (scorfano di canale) grigliato al carbone.

L'Effervescence

Lo chef Shinobu Namae crea cucina francese moderna usando esclusivamente ingredienti giapponesi, concentrandosi sulla sostenibilità e su profonde relazioni con gli agricoltori locali.

Piatto forte: Rapa a punto fisso, una singola rapa cotta lentamente per quattro ore, servita con olio al prezzemolo e prosciutto.

Den

Lo chef Zaiyu Hasegawa offre un'interpretazione giocosa e altamente creativa della tradizionale cucina kaiseki, privilegiando ospitalità e umorismo rispetto alla formalità rigida.

Piatto forte: Dentucky Fried Chicken, un'ala di pollo farcita con riso glutinoso di stagione e servita in una scatola in stile fast food.

Narisawa

La cucina 'Satoyama' di Yoshihiro Narisawa è un tributo commestibile alla foresta giapponese, concentrandosi su ingredienti organici e raccolti in natura.

Piatto forte: Pane della Foresta, che lievita e cuoce direttamente al tuo tavolo da pranzo.

Florilège

Lo chef Hiroyasu Kawate presenta piatti moderni franco-giapponesi attorno a un teatrale bancone a vista dove gli ospiti osservano la preparazione di ogni portata.

Piatto forte: Carpaccio di manzo da mucche Miyazaki mature, abbinato a purea di patate.

Sazenka

Lo chef Tomoya Kawada fonde magistralmente tecniche culinarie cinesi con la sensibilità nipponica delicata e incentrata sugli ingredienti del kaiseki.

Piatto forte: Giovane piccione arrostito su carbone di quercia, servito in due modi.

Ryugin

Lo chef Seiji Yamamoto utilizza scienza culinaria all'avanguardia per decostruire ed elevare i piatti kaiseki tradizionali giapponesi al loro apice assoluto.

Piatto forte: Granchio Matsuba servito caldo con la sua ricca salsa di tomalley.

Rokurinsha

Situato in Tokyo Character Street, questo locale ha reso popolare il tsukemen (noodles da immersione) con il suo brodo incredibilmente denso e ricco a base di maiale e pesce.

Piatto forte: Tokusei Tsukemen, noodles freddi e gommosi serviti con un brodo caldo e concentrato da immersione.

Tonkatsu Tonki

In attività dal 1939, questo ristorante a due piani serve cotolette di maiale fritte in una pastella unica, spessa e croccante, preparate da un team di cucina altamente sincronizzato.

Piatto forte: Set di rosu-katsu (cotoletta di lonza di maiale), servito con cavolo tagliuzzato e zuppa di maiale.

Harajuku Gyozaro

Un locale semplice e altamente efficiente che serve solo due tipi di gyoza (in padella o al vapore) a prezzi incredibilmente bassi.

Piatto forte: Gyoza di maiale ed erba cipollina in padella.

Afuri

Famoso per la sua alternativa più leggera e rinfrescante ai pesanti brodi di maiale, utilizzando pollo locale e dashi infuso con yuzu fresco.

Piatto forte: Yuzu Shio Ramen, con noodles sottili, maiale grigliato al carbone e brodo infuso di agrumi.

Udon Shin

Un piccolo negozio dove gli udon vengono stesi, tagliati e bolliti al momento, ottenendo una consistenza incredibilmente fresca e gommosa.

Piatto forte: Udon caldo con burro, pepe, un uovo crudo e un enorme pezzo di tempura di pancetta.

Fuunji

Un mitico negozio di noodle al seminterrato dove lo chef orchestrale gestisce una fila veloce di avventori che desiderano noodles affumicati e ricchi da immersione.

Piatto forte: Tsukemen speciale, condito con un generoso cucchiaio di pesce finemente macinato in polvere.

T's TanTan

Situato dentro i tornelli della Stazione di Tokyo, questo amato locale serve ramen vegano ricco e soddisfacente fatto interamente senza prodotti animali.

Piatto forte: Golden Sesame TanTan Ramen, con brodo cremoso e nocciolato con carne di soia speziata.

Bon

Serve autentico Fucha Ryori, uno stile di cucina vegetariana buddista influenzata dalla Cina risalente al XVII secolo, servito in stanze private con tatami.

Piatto forte: Menù stagionale multi-portata con carni vegetali splendidamente scolpite e verdure di stagione.

Saido

Un ristorante vegano inventivo che ricrea piatti classici di comfort food giapponese come yakitori, unagi e ramen usando ingredienti interamente vegetali.

Piatto forte: 'Anguilla' vegana fatta con tofu e verdure a radice, glassata in salsa di soia dolce.

Riso integrale di Neal's Yard Remedies

Un caffè sereno e luminoso che serve pranzi macrobiotici e organici, incentrati su cereali integrali, verdure di stagione e cibi fermentati tradizionali.

Piatto forte: Set stagionale Ichiju-Sansai, con riso integrale, zuppa di miso e tre contorni di verdure.

Vegan Ramen Uzu

Creato in collaborazione con teamLab, questo ristorante ti permette di gustare un ramen vegano eccezionale circondato da installazioni digitali immersive.

Piatto forte: Tsukemen vegano con noodle al tè verde e una ricca salsa fredda per l'immersione.

Womb

Famoso per l'enorme sala principale, la gigantesca sfera a specchio e il sistema audio all'avanguardia, ospita DJ internazionali di primo livello di techno e house.

Vent

Un club sotterraneo progettato con precisione acustica, con un sistema audio customizzato ed un'estetica minimalista in cemento.

WARP Shinjuku

Un enorme club su più sale nel cuore di Kabukicho con luci futuristiche, ballerini e un mix di EDM e hip-hop.

Circus Tokyo

Un intimo locale sotterraneo nel seminterrato che promuove musica elettronica sperimentale, bassi e house alternativa.

1Oak Tokyo

La filiale di Tokyo del famoso marchio newyorkese, offre un servizio VIP di alto livello e ospita artisti hip-hop internazionali.

Ce La Vi

Un club e lounge sul tetto su più livelli arroccato sopra l'edificio Fukuras, con vista sull'incrocio di Shibuya.

Bar Benfiddich

Hiroyasu Kayama opera senza menù, creando cocktail su misura usando erbe, radici ed elisir coltivati nella sua fattoria di famiglia.

The SG Club

Un bar su più livelli di Shingo Gokan, che fonde la cultura del saloon americano con le tecniche di bartending giapponesi su diversi piani a tema.

High Five

Gestito dal barman master Hidetsugu Ueno, questo bar è famoso per la sua esecuzione impeccabile di cocktail classici adattati ai tuoi gusti personali.

Bar Trench

Una tana di cocktail in stile vintage specializzata in liquori alle erbe, assenzio e bitters complessi.

Gold Bar at Edition

Un elegante lounge in legno scuro che offre reinterpretazioni creative dei classici cocktail dell'epoca d'oro.

Rooftop Bar at Andaz

Arroccato al 52° piano, questo bar offre posti a sedere semi-all'aperto con vista sulla baia di Tokyo e sullo skyline della città.

Blue Note Tokyo

Il locale principale per il jazz in Giappone, che ospita artisti internazionali di livello mondiale in un'elegante atmosfera da cena-spettacolo.

Pit Inn

Un leggendario e spartano jazz club nel seminterrato, al centro delle scene jazz d'avanguardia e free jazz del Giappone dagli anni '60.

Shelter

Un iconico e sudato locale nel seminterrato che ha sostenuto la scena indie rock, punk e alternativa di Tokyo per decenni.

Liquidroom

Una delle sale da concerto di medie dimensioni più rispettate di Tokyo, che ospita una variegata line-up di band indie, artisti elettronici e rapper.

Billboard Live Tokyo

Uno spazio moderno ed elegante all'interno di Tokyo Midtown con un suggestivo sfondo in vetro dietro il palco che si affaccia sulla città.

Ruby Room

Un intimo locale al secondo piano, un po' grezzo, conosciuto per ospitare band indie locali, serate open mic e DJ elettronici a tarda notte.

Museo Nazionale di Tokyo

Ospita la più grande collezione al mondo di arte e antichità giapponesi, tra cui ceramiche antiche, spade da samurai e squisiti kimono.

Museo d'Arte Mori

Situato al 53° piano di Roppongi Hills, questo museo espone arte contemporanea da tutta l'Asia e dal mondo, restando aperto fino a tarda notte.

Museo Nezu

Conserva una splendida collezione privata di arte premoderna giapponese e dell'Asia orientale, ospitata in un edificio progettato da Kengo Kuma che si apre su un rigoglioso giardino tradizionale per passeggiate.

teamLab Planets

Un museo immersivo, solo digitale, dove i visitatori camminano a piedi nudi attraverso enormi installazioni interattive di luce e acqua.

Museo Yayoi Kusama

Un museo di cinque piani interamente dedicato alle opere dell'iconica artista d'avanguardia di Tokyo, con le sue famose stanze di specchi all'infinito e le sculture di pois.

Museo Ghibli

Progettato da Hayao Miyazaki, questo museo stravagante e labirintico esplora l'arte e la scienza dell'animazione attraverso la lente dello Studio Ghibli.

Tempio Senso-ji

Il tempio buddista più antico di Tokyo, fondato nel 645 d.C., con l'iconica Porta del Tuono (Kaminarimon) rossa e una pagoda a cinque piani.

Santuario Meiji Jingu

Un grande santuario shintoista dedicato agli spiriti divinizzati dell'Imperatore Meiji e dell'Imperatrice Shoken, situato in una fitta foresta di 170 acri con oltre 100.000 alberi.

Tokyo Skytree

La struttura più alta del Giappone e la terza più alta del mondo, che offre viste a 360 gradi senza pari sull'intera regione del Kanto.

Prada Aoyama

Un sorprendente edificio di sei piani progettato dagli architetti svizzeri Herzog & de Meuron, con una facciata di vetro a forma di diamante che si curva e si gonfia.

Tokyo International Forum

Un centro espositive e congressuale progettato da Rafael Viñoly, con un mozzafiato atrio di vetro alto 60 metri a forma di scafo di barca allungato.

Palestra Nazionale Yoyogi

Progettata da Kenzo Tange per le Olimpiadi estive del 1964, questo capolavoro dell'architettura modernista è famoso per il suo design a tetto sospeso.

SCAI The Bathhouse

Una prestigiosa galleria d'arte contemporanea ospitata in uno splendido bagno pubblico ristrutturato di 200 anni fa, che espone artisti giapponesi e internazionali di spicco.

Complex665

Un moderno edificio per l'arte che ospita tre delle gallerie contemporanee più influenti di Tokyo: ShugoArts, Taka Ishii Gallery e Tomio Koyama Gallery.

Ota Fine Arts

Una galleria pionieristica che ha rappresentato Yayoi Kusama per decenni, insieme ad altri influenti artisti contemporanei dell'Asia orientale e sud-orientale.

Tokyo Gallery + BTAP

Fondata nel 1950 come prima galleria d'arte contemporanea di Tokyo, è stata determinante nell'introdurre al mondo i movimenti artistici Mono-ha e Gutai.

Zen Foto Gallery

Una galleria specializzata in fotografia contemporanea asiatica, che espone opere crude, provocatorie e documentaristiche.

Mizuma Art Gallery

Espone artisti giapponesi e asiatici contemporanei unici e spesso provocatori che fondono tecniche tradizionali con temi moderni.