Tokyo

Sushi Yoshitake

Meisterkoch Masahiro Yoshitake serviert erlesenes Edomae-Sushi, das für die Verwendung von rotem Essig im Reis und eine charakteristische Abalone-Leber-Sauce bekannt ist.

Spezialität: Gedämpfte Abalone, serviert mit einer reichhaltigen, samtigen Leber-Dip-Sauce.

Sushi Dai

Dieses legendäre Counter-Restaurant im Toyosu-Fischmarkt bietet einigen der frischesten Sushi der Stadt, für die man bereit sein muss, seit den frühen Morgenstunden anzustehen.

Spezialität: Das Chef-Omakase-Menü mit dem, was an diesem Morgen gefangen wurde.

Ishibashi

Dieses seit der Meiji-Ära betriebene historische Restaurant serviert außergewöhnlichen Unagi (Süßwasseraal), der gedämpft und über Binchotan-Holzkohle gegrillt wird.

Spezialität: Kabayaki, gegrillter Aal, glasiert mit einer geheimen, hundert Jahre alten süßen Sojasauce.

Tempura Kondo

Koch Fumio Kondo hat Jahrzehnte damit verbracht, Tempura zu einer Kunstform zu erheben, indem er dünnen, leichten Teig und präzise Frittierzeiten verwendet, um saisonales Gemüse und Meeresfrüchte hervorzuheben.

Spezialität: Süßkartoffel-Tempura, langsam über dreißig Minuten gekocht, bis es karamellisiert ist.

Sushi No Midori

Ein sehr beliebter, ungezwungener Ort, der großzügige Portionen hochwertigen Sushis zu bemerkenswert erschwinglichen Preisen bietet.

Spezialität: Anago-Sushi (Meeresaal), serviert als ein einziges, massives Filet über Reis.

Sushisho Masa

Ein intimes Keller-Counter mit nur sieben Sitzplätzen, das ein umfangreiches Omakase mit über dreißig kleinen saisonalen Meeresfrüchte-Häppchen bietet.

Spezialität: Leicht abgefackelter Seeigel, direkt auf die Hand des Gastes serviert.

Shima

Koch Manabu Oshima bezieht außergewöhnliches Wagyu aus Kyoto und grillt es in einem klassischen Steakhouse-Ambiente perfekt.

Spezialität: Das Wagyu-Steak-Sandwich zum Mitnehmen, das am Ende Ihrer Mahlzeit zubereitet wird.

Yakiniku Jumbo Hanare

Ein erstklassiges Ziel für Yakiniku, berühmt für seine hauchdünnen Scheiben von erstklassigem Wagyu, das in rohes Eigelb getaucht wird.

Spezialität: Nohara-yaki, eine dünne Scheibe Lendenstück, die kurz angebraten und in süßer Sojasauce und Ei getaucht wird.

Gyuan

In einem rustikalen, traditionellen Keller gelegen, bietet dieser Ort authentisches Kobe-Rind zu überraschend vernünftigen Preisen, besonders während des Mittagessens.

Spezialität: Kobe-Rindsteak, auf einem heißen Steinplate gegart.

Ningyocho Imahan

Dieser historische Ort, der 1895 gegründet wurde, ist auf Sukiyaki und Shabu-Shabu spezialisiert und wird von in Kimonos gekleideten Mitarbeitern in privaten Tatami-Zimmern serviert.

Spezialität: Sukiyaki mit marmoriertem Wagyu, gekocht in einer reichhaltigen, süßen Sojabrühe.

Yakiniku Yoroniku

Ein elegantes, modernes Yakiniku-Restaurant, in dem die Mitarbeiter seltene Rindfleischstücke mit absoluter Präzision an Ihrem Tisch grillen.

Spezialität: Seidenröst-Rind, ein zartschmelzendes Stück, serviert mit einer kleinen Kugel Reis.

New York Grill

Auf der 52. Etage des Park Hyatt gelegen, kombiniert dieser Ort erstklassiges einheimisches Rindfleisch mit dramatischen, hochgelegenen Stadtblicken.

Spezialität: Gegrilltes Saga-Rindlendenstück mit saisonalen japanischen Beilagen.

Torishiki

Weithin als der exklusivste Yakitori-Schalter Japans angesehen, wo Yoshio Ikegawa Date-Huhn mit obsessiver Sorgfalt über Binchotan-Holzkohle grillt.

Spezialität: Chouchou, ein ungeschlüpftes Eigelb, das auf einem Spieß mit Hühner-Eileiter gegrillt wird.

Narukiyo

Eine energiegeladene, chaotische und künstlerische Izakaya, die außergewöhnliche saisonale Sashimi und gegrilltes Fleisch zusammen mit einer riesigen Sake-Auswahl serviert.

Spezialität: Flammengeröstete Makrele, serviert mit geriebenem Ingwer und Frühlingszwiebeln.

Toritama

Ein gemütlicher Yakitori-Ort nur mit Theke, der sich auf über dreißig verschiedene, höchst spezifische Hühnerteile spezialisiert hat.

Spezialität: Misaki, das Schwanzende des Huhns, knusprig gegrillt.

Tatemiya

Eine Sake-Bar nur mit Stehplätzen (Tachinomi), die eine unglaublich kuratierte Auswahl an handwerklichen Sakes und gehobenen kleinen Gerichten bietet.

Spezialität: Langsam gegarter Rindersehnen-Eintopf, geschmort in rotem Miso.

Shirube

Eine versteckte Izakaya, die durch eine niedrige Holztür zugänglich ist und für ihr lebhaftes Personal und ihr rauchiges Kochen mit offener Küche bekannt ist.

Spezialität: Aburi Shime Saba, Makrele, die am Tisch mit einem Lötbrenner angeröstet und mit Zitronensaft beträufelt wird.

Robataya

Ein traditionelles Robatayaki-Restaurant, in dem Köche inmitten einer Fülle von frischen Produkten und Meeresfrüchten sitzen, Ihre Auswahl grillen und auf langen Holzrudern servieren.

Spezialität: Holzkohlegegrillter Kinki-Fisch (Rote Drachenkopf).

L'Effervescence

Koch Shinobu Namae kreiert moderne französische Küche mit ausschließlich japanischen Zutaten und legt Wert auf Nachhaltigkeit und tiefe Beziehungen zu lokalen Bauern.

Spezialität: Fixpunkt-Rübe, eine einzelne Rübe, die vier Stunden lang langsam gekocht und mit Petersilienöl und Schinken serviert wird.

Den

Koch Zaiyu Hasegawa bietet eine verspielte, hochkreative Interpretation des traditionellen Kaiseki-Dinings und stellt Gastfreundschaft und Humor über steife Formalität.

Spezialität: Dentucky Fried Chicken, ein Hähnchenflügel, gefüllt mit saisonalem Klebreis und in einer Fast-Food-Box serviert.

Narisawa

Yoshihiro Narisawas "Satoyama"-Küche ist eine essbare Hommage an den japanischen Wald, die sich auf organische, wild gesammelte Zutaten konzentriert.

Spezialität: Brot des Waldes, das direkt an Ihrem Esstisch aufgeht und gebacken wird.

Florilège

Koch Hiroyasu Kawate präsentiert moderne französisch-japanische Gerichte rund um eine dramatische Küche mit offener Theke, wo die Gäste die Zubereitung jedes Ganges beobachten.

Spezialität: Rindercarpaccio aus reifen Miyazaki-Kühen, gepaart mit Kartoffelpüree.

Sazenka

Koch Tomoya Kawada verbindet meisterhaft chinesische Kochtechniken mit den delikaten, zutat orientierten Sensibilitäten der japanischen Kaiseki-Küche.

Spezialität: Junge Taube, über Eichenholzkohle geröstet, auf zwei Arten serviert.

Ryugin

Koch Seiji Yamamoto nutzt hochmoderne Kochwissenschaft, um traditionelle japanische Kaiseki-Gerichte zu dekonstruieren und auf ihren absoluten Höhepunkt zu heben.

Spezialität: Matsuba-Krabbe, warm mit ihrer eigenen reichhaltigen Tomalley-Sauce serviert.

Rokurinsha

Dieser Ort in der Tokyo Character Street hat Tsukemen (Dip-Nudeln) mit seiner unglaublich dicken, reichhaltigen Brühe aus Schwein und Fisch populär gemacht.

Spezialität: Tokusei Tsukemen, kalte, zähe Nudeln, serviert mit einer heißen, konzentrierten Dip-Brühe.

Tonkatsu Tonki

Dieses zweistöckige Restaurant, das seit 1939 in Betrieb ist, serviert Schweinekoteletts, die in einem einzigartigen, dicken und knusprigen Teig frittiert und von einem hochsynchronisierten Küchenteam zubereitet werden.

Spezialität: Rosu-katsu (Schweinelendenkotelett) Menü, serviert mit gehacktem Kohl und Schweinesuppe.

Harajuku Gyozaro

Ein schlichter, hocheffizienter Ort, der nur zwei Arten von Gyoza (gebraten oder gedämpft) zu unglaublich niedrigen Preisen serviert.

Spezialität: In der Pfanne gebratene Gyoza mit Schweinefleisch und Schnittlauch.

Afuri

Bekannt für seine leichtere, erfrischende Alternative zu schweren Schweinebrühen, die lokales Huhn und Dashi mit frischer Yuzu-Zitrusfrucht verwendet.

Spezialität: Yuzu Shio Ramen, mit dünnen Nudeln, holzkohlegegrilltem Schweinefleisch und einer mit Zitrusfrüchten angereicherten Brühe.

Udon Shin

Ein winziger Laden, in dem Udon-Nudeln auf Bestellung gerollt, geschnitten und gekocht werden, was zu einer unglaublich frischen, zähen Textur führt.

Spezialität: Heißes Udon mit Butter, Pfeffer, einem rohen Ei und einem massiven Stück Tempura-Speck.

Fuunji

Ein legendärer Nudelladen im Untergeschoss, wo der Meisterkoch eine sich schnell bewegende Schlange von Gästen orchestriert, die reichhaltige, rauchige Dip-Nudeln begehren.

Spezialität: Spezial-Tsukemen, belegt mit einem großzügigen Löffel fein gemahlenem Fischpulver.

T's TanTan

Dieser beliebte Ort befindet sich innerhalb der Bahnsteigsperren des Tokioter Bahnhofs und serviert reichhaltiges, sättigendes veganes Ramen, das vollständig ohne tierische Produkte zubereitet wird.

Spezialität: Goldenes Sesam-TanTan-Ramen mit einer cremigen, nussigen Brühe und gewürztem Sojafleisch.

Bon

Serviert authentische Fucha Ryori, eine von China beeinflusste buddhistische vegetarische Küche aus dem 17. Jahrhundert, in privaten Tatami-Räumen.

Spezialität: Saisonales Mehr-Gänge-Menü mit wunderschön gestalteten pflanzlichen Fleischalternativen und saisonalem Gemüse.

Saido

Ein innovatives veganes Restaurant, das klassische japanische Wohlfühlgerichte wie Yakitori, Unagi und Ramen mit vollständig pflanzlichen Zutaten nachbildet.

Spezialität: Veganer „Aal“ aus Tofu und Wurzelgemüse, glasiert mit süßer Sojasauce.

Brown Rice by Neal's Yard Remedies

Ein ruhiges, lichtdurchflutetes Café, das Bio-, Makrobiotik-Mittagsmenüs mit Schwerpunkt auf Vollkornprodukten, saisonalem Gemüse und traditionell fermentierten Lebensmitteln serviert.

Spezialität: Das saisonale Ichiju-Sansai-Set mit braunem Reis, Miso-Suppe und drei Gemüsebeilagen.

Vegan Ramen Uzu

Dieses Restaurant wurde in Zusammenarbeit mit teamLab kreiert und ermöglicht es Ihnen, außergewöhnliches veganes Ramen umgeben von immersiven digitalen Kunstinstallationen zu genießen.

Spezialität: Vegan-Tsukemen mit Grünteebandnudeln und einer reichhaltigen, kalten Dip-Brühe.

Womb

Berühmt für seinen großen Hauptraum, den riesigen Spiegelball und ein hochmodernes Soundsystem, das internationale Top-Techno- und House-DJs beherbergt.

Vent

Ein Underground-Club mit akustischer Präzision, einem maßgeschneiderten Soundsystem und einer minimalistischen Betonästhetik.

WARP Shinjuku

Ein riesiger Club mit mehreren Räumen im Herzen von Kabukicho mit futuristischer Beleuchtung, Tänzern und einer Mischung aus EDM und Hip-Hop.

Circus Tokyo

Ein intimer, unterirdischer Kellerort, der experimentelle elektronische Musik, Bass und Left-Field-House unterstützt.

1Oak Tokyo

Der Tokioter Ableger der berühmten New Yorker Marke bietet hochwertigen VIP-Service und internationale Hip-Hop-Künstler.

Ce La Vi

Ein mehrstöckiger Dachclub und Lounge auf dem Fukuras-Gebäude mit Blick auf die Shibuya-Kreuzung.

Bar Benfiddich

Hiroyasu Kayama arbeitet ohne Speisekarte und kreiert maßgeschneiderte Cocktails aus Kräutern, Wurzeln und Elixieren von seinem Familienbauernhof.

The SG Club

Eine mehrstöckige Bar von Shingo Gokan, die amerikanische Saloon-Kultur mit japanischer Barkunst auf verschiedenen Themenebenen verbindet.

High Five

Diese Bar unter der Leitung von Barmeister Hidetsugu Ueno ist berühmt für die perfekte Zubereitung klassischer Cocktails nach Ihrem persönlichen Geschmack.

Bar Trench

Eine im Vintage-Stil gehaltene Cocktailbar, die auf Kräuterliköre, Absinth und komplexe Bitter spezialisiert ist.

Gold Bar at Edition

Eine elegante Lounge aus dunklem Holz mit kreativen Neuinterpretationen klassischer Cocktails aus dem goldenen Zeitalter.

Rooftop Bar at Andaz

Auf der 52. Etage gelegen, bietet diese Bar halb offene Sitzplätze mit Blick auf die Bucht von Tokio und die Skyline der Stadt.

Blue Note Tokyo

Der bedeutendste Jazzclub Japans, der Weltklasse-Interpreten in einem eleganten Dinner-Theater-Rahmen präsentiert.

Pit Inn

Ein legendärer, schlichter Kellerrjazzclub, der seit den 1960er Jahren im Zentrum der japanischen Avantgarde- und Free-Jazz-Szene steht.

Shelter

Ein ikonischer, verschwitzter Kellerclub, der seit Jahrzehnten Tokios Indie-Rock-, Punk- und Alternativ-Szene fördert.

Liquidroom

Eine der angesehensten mittelgroßen Konzerthallen Tokios mit einem vielfältigen Programm aus Indie-Bands, elektronischen Acts und Hip-Hop-Künstlern.

Billboard Live Tokyo

Ein elegantes, modernes Veranstaltungslokal in Tokyo Midtown mit dramatischer Glaswand hinter der Bühne mit Blick auf die Stadt.

Ruby Room

Eine intime, leicht raue Location im zweiten Stock, bekannt für lokale Indie-Bands, offene Mikrofonabende und spätabendliche Elektro-DJs.

Tokyo National Museum

Beherbergt die weltweit größte Sammlung japanischer Kunst und Altertümer, darunter antike Keramik, Samuraischwerter und exquisite Kimonos.

Mori Art Museum

Auf der 53. Etage von Roppongi Hills gelegen, zeigt dieses Museum zeitgenössische Kunst aus ganz Asien und der Welt und hat bis spät in die Nacht geöffnet.

Nezu Museum

Bewahrt eine atemberaubende private Sammlung vormoderner japanischer und ostasiatischer Kunst in einem von Kengo Kuma entworfenen Gebäude, das sich zu einem üppigen, traditionellen Spaziergarten hin öffnet.

teamLab Planets

Ein immersives, rein digitales Museum, in dem Besucher barfuß durch riesige, interaktive Licht- und Wasserinstallationen gehen.

Yayoi-Kusama-Museum

Ein fünfstöckiges Museum, das sich vollständig den Werken von Tokios ikonischer Avantgarde-Künstlerin widmet und ihre berühmten Unendlichkeitsspiegelräume und Punktskulpturen zeigt.

Ghibli-Museum

Entworfen von Hayao Miyazaki, erforscht dieses verspielte, labyrinthische Museum die Kunst und Wissenschaft der Animation durch die Linse von Studio Ghibli.

Senso-ji-Tempel

Tokios ältester buddhistischer Tempel, gegründet im Jahr 645 n. Chr., mit dem ikonischen roten Kaminarimon (Donnertor) und einer fünfstöckigen Pagode.

Meiji-Jingu-Schrein

Ein großer Shinto-Schrein, der den vergötterten Geistern von Kaiser Meiji und Kaiserin Shoken gewidmet ist und in einem dichten, 170 Hektar großen Wald mit über 100.000 Bäumen liegt.

Tokyo Skytree

Das höchste Bauwerk Japans und das dritthöchste der Welt, das unvergleichliche 360-Grad-Blicke über die gesamte Region Kanto bietet.

Prada Aoyama

Ein markantes, sechsstöckiges Gebäude, das von den Schweizer Architekten Herzog & de Meuron entworfen wurde und eine diamantförmige Glasfassade aufweist, die sich biegt und wölbt.

Tokyo International Forum

Ein von Rafael Viñoly entworfenes Ausstellungs- und Kongresszentrum mit einem atemberaubenden, 60 Meter hohen Glasatriums, das wie ein länglicher Bootsrumpf geformt ist.

Yoyogi-Nationalturnhalle

Entworfen von Kenzo Tange für die Olympischen Sommerspiele 1964, ist dieses Meisterwerk modernistischer Architektur für sein schwebendes Dachdesign berühmt.

SCAI The Bathhouse

Eine renommierte Galerie für zeitgenössische Kunst in einem wunderschön renovierten, 200 Jahre alten öffentlichen Badehaus, die führende japanische und internationale Künstler präsentiert.

Complex665

Ein modernes, zweckgebautes Kunstgebäude, das drei von Tokios einflussreichsten Galerien für zeitgenössische Kunst beherbergt: ShugoArts, Taka Ishii Gallery und Tomio Koyama Gallery.

Ota Fine Arts

Eine wegweisende Galerie, die Yayoi Kusama seit Jahrzehnten vertritt, neben anderen einflussreichen zeitgenössischen Künstlern aus Ost- und Südostasien.

Tokyo Gallery + BTAP

Gegründet 1950 als Tokios erste Galerie für zeitgenössische Kunst, war sie maßgeblich daran beteiligt, die Kunstbewegungen Mono-ha und Gutai der Welt vorzustellen.

Zen Foto Gallery

Eine spezialisierte Galerie, die sich auf zeitgenössische asiatische Fotografie konzentriert und rohe, provokative und dokumentarische Werke präsentiert.

Mizuma Art Gallery

Zeigt höchst einzigartige, oft provokative zeitgenössische japanische und asiatische Künstler, die traditionelle Techniken mit modernen Themen verbinden.