Tokyo

Sushi Yoshitake

Mesterkokken Masahiro Yoshitake serverer udsøgt Edomae-sushi, berømt for at bruge rød eddike i risene og en signatur abalone-leversauce.

Specialitet: Dampet abalone serveret med en rig, fløjlsblød leverdip.

Sushi Dai

Beliggende inde i Toyosu-fiskemarkedet, byder denne legendariske disk på noget af byens friskeste sushi for dem, der er villige til at stå i kø fra de tidlige morgentimer.

Specialitet: Kokkens omakase-menu med alt, hvad der blev fanget samme morgen.

Ishibashi

I drift siden Meiji-æraen, serverer denne historiske restaurant enestående unagi (ferskvandsål), der er dampet og grillet over binchotan-kul.

Specialitet: Kabayaki, grillet ål glaseret med en hemmelig, hundredårig sød sojasauce.

Tempura Kondo

Kokken Fumio Kondo har brugt årtier på at løfte tempura til en kunstart, ved at bruge tynd, let dej og præcise frituretider for at fremhæve sæsonens grøntsager og fisk og skaldyr.

Specialitet: Sød kartoffel-tempura, tilberedt langsomt i over tredive minutter, indtil den er karamelliseret.

Sushi No Midori

En yderst populær, afslappet spisested, der tilbyder generøse portioner af sushi i høj kvalitet til bemærkelsesværdigt overkommelige priser.

Specialitet: Anago (havål) sushi, serveret som en enkelt, massiv hel filet over ris.

Sushisho Masa

En intim disk i kælderen med kun syv sæder, der tilbyder en omfattende omakase med over tredive små, sæsonbetonede fisk og skaldyrsbidder.

Specialitet: Let brændt søpindsvin serveret direkte på gæstens hånd.

Shima

Kokken Manabu Oshima udvælger enestående wagyu fra Kyoto og griller den til perfektion i en klassisk steakhouse-setting.

Specialitet: Wagyu-bøfsandwichen til at tage med, tilberedt ved slutningen af dit måltid.

Yakiniku Jumbo Hanare

En førsteklasses destination for yakiniku, berømt for sine ultra-tynde udskæringer af top-kvalitets wagyu dyppet i rå æggeblomme.

Specialitet: Nohara-yaki, en tynd skive bøf, der hurtigt steges og dyppes i sød soja og æg.

Gyuan

I denne rustikke, traditionelle kælder byder dette sted på ægte Kobe-oksekød til overraskende rimelige priser, især til frokost.

Specialitet: Kobe-oksekødsbøf stegt på en varm stenplade.

Ningyocho Imahan

Grundlagt i 1895, specialiserer dette historiske sted sig i sukiyaki og shabu-shabu, serveret af kimono-klædt personale i private tatami-værelser.

Specialitet: Sukiyaki med marmoreret wagyu simreret i en rig, sød sojabouillon.

Yakiniku Yoroniku

En elegant, moderne yakiniku-restaurant, hvor personalet griller sjældne udskæringer af oksekød ved dit bord med absolut præcision.

Specialitet: Silk-roast oksekød, en mør udskæring serveret med en lille risbold.

New York Grill

Placeret på 52. etage i Park Hyatt byder dette sted på premium indenlandsk oksekød med en dramatisk, højtliggende byudsigt.

Specialitet: Grillet Saga-oksefilet med sæsonbetonede japanske tilbehør.

Torishiki

Bredt anset som den mest eksklusive yakitori-disk i Japan, hvor Yoshio Ikegawa griller Date-kylling over binchotan-kul med besat omhu.

Specialitet: Chouchou, en uklækket æggeblomme grillet på spyd med kyllingens æggeleder.

Narukiyo

En højenergisk, kaotisk og kunstnerisk izakaya, der serverer enestående sæsonbetonet sashimi og grillet kød sammen med en stor sake-liste.

Specialitet: Flammestegt makrel serveret med revet ingefær og forårsløg.

Toritama

En hyggelig yakitori-spisested med kun diskpladser, der specialiserer sig i at servere over tredive forskellige, yderst specifikke udskæringer af kylling.

Specialitet: Misaki, halespidsen af kyllingen, grillet indtil sprød.

Tatemiya

En stå-og-drik sakebar (tachinomi) med et utroligt kurateret udvalg af håndværkssake og raffinerede småretter.

Specialitet: Langsomt braiseret oksekødssene stuvet i rød miso.

Shirube

En skjult izakaya, som man får adgang til gennem en lav trædør, kendt for sit livlige personale og røget, åbent køkken.

Specialitet: Aburi Shime Saba, makrel stegt ved bordet med en blæselampe og overhældt med citronsaft.

Robataya

En traditionel robatayaki-restaurant, hvor kokkene sidder omgivet af en overflod af friske råvarer og fisk og skaldyr, griller dine valg og serverer dem på lange træspader.

Specialitet: Kulgrillet kinki-fisk (kanalrodfisk).

L'Effervescence

Kokken Shinobu Namae skaber moderne fransk cuisine udelukkende med japanske råvarer, med fokus på bæredygtighed og dybe relationer til lokale landmænd.

Specialitet: Punkturnip, en enkelt turnip tilberedt langsomt i fire timer, serveret med persilleolie og skinke.

Den

Kokken Zaiyu Hasegawa tilbyder en legende, yderst kreativ tilgang til traditionel kaiseki-spisning, der prioriterer gæstfrihed og humor frem for stiv formalitet.

Specialitet: Dentucky Fried Chicken, en kyllingevinge fyldt med sæsonens glutinøse ris og serveret i en fastfood-æske.

Narisawa

Yoshihiro Narisawas 'Satoyama'-køkken er en spiselig hyldest til den japanske skov, med fokus på økologiske, vildtindsamlede råvarer.

Specialitet: Skovens brød, som hæver og bages direkte ved dit spisebord.

Florilège

Kokken Hiroyasu Kawate præsenterer moderne fransk-japanske retter omkring et dramatisk, åbent køkken, hvor gæsterne kan se tilberedningen af hver eneste ret.

Specialitet: Oksekøds-carpaccio lavet af modne Miyazaki-køer, serveret med kartoffelpuré.

Sazenka

Kokken Tomoya Kawada forener mesterligt kinesiske kogeteknikker med den delikate, råvarefokuserede sanselighed fra japansk kaiseki.

Specialitet: Ung due stegt over egetræskul, serveret på to måder.

Ryugin

Kokken Seiji Yamamoto bruger banebrydende madvidenskab til at dekonstruere og løfte traditionelle japanske kaiseki-retter til deres absolutte højdepunkt.

Specialitet: Matsuba-krabbe serveret varm med sin egen rige tomalley-sauce.

Rokurinsha

Dette sted ligger på Tokyo Character Street og gjorde tsukemen (dyppenudler) populært med sin utroligt tykke, rige bouillon af svinekød og fisk.

Specialitet: Tokusei Tsukemen, kolde, seje nudler serveret med en varm, koncentreret dyppebouillon.

Tonkatsu Tonki

Denne toetagers restaurant har været i drift siden 1939 og serverer svineschnitzler friturestegt i en unik, tyk og sprød dej, tilberedt af et yderst synkroniseret køkkenhold.

Specialitet: Rosu-katsu (svinekam-schnitzel) sætmenu, serveret med strimlet kål og svinebouillon.

Harajuku Gyozaro

Et umanerligt, yderst effektivt sted, der kun serverer to slags gyoza (pandestegt eller dampet) til utroligt lave priser.

Specialitet: Pandestegt gyoza med svinekød og purløg.

Afuri

Kendt for sit lettere og mere forfriskende alternativ til tunge svinebouilloner, med lokal kylling og dashi infuseret med frisk yuzu-citrus.

Specialitet: Yuzu Shio Ramen med tynde nudler, kulgrillet svinekød og en bouillon infuseret med citrus.

Udon Shin

En lille butik, hvor udon-nudler rulles, skæres og koges efter bestilling, hvilket giver en utroligt frisk og sej tekstur.

Specialitet: Varme udon-nudler med smør, peber, et råt æg og et kæmpe stykke tempura-bacon.

Fuunji

En legendarisk nodelbutik i kælderen, hvor mesterkokken orkestrerer en hurtigt bevægende kø af gæster, der hungrer efter rige, røgede dyppenudler.

Specialitet: Special Tsukemen, toppet med en generøs skefuld fintmalet fiskepulver.

T's TanTan

Dette elskede sted ligger inde bag billetlugen på Tokyo Station og serverer rig, tilfredsstillende vegansk ramen lavet helt uden animalske produkter.

Specialitet: Golden Sesame TanTan Ramen med en cremet, nøddeagtig bouillon og krydret sojakød.

Bon

Serverer autentisk Fucha Ryori, en stil af kinesisk-inspireret buddhistisk vegetarisk køkken fra det 17. århundrede, serveret i private tatami-værelser.

Specialitet: Sæsonbestemt menu i flere retter med smukt skulpturerede vegetariske køderstatninger og sæsonens grøntsager.

Saido

En opfindsom vegansk restaurant, der genskaber klassiske japanske comfort foods som yakitori, unagi og ramen med udelukkende plantebaserede ingredienser.

Specialitet: Vegansk 'ål' lavet af tofu og rodfrugter, glaseret i sød sojasauce.

Brown Rice by Neal's Yard Remedies

En fredfyldt, lysfyldt café, der serverer økologiske, makrobiotiske sætmenuer med fokus på fuldkorn, sæsonens grøntsager og traditionelle fermenterede fødevarer.

Specialitet: Den sæsonbestemte Ichiju-Sansai menu med brune ris, misosuppe og tre grøntsagsretter.

Vegan Ramen Uzu

Skabt i samarbejde med teamLab, kan du på denne restaurant spise exceptionel vegansk ramen omgivet af fordybende digitale kunstinstallationer.

Specialitet: Vegansk tsukemen med grøn te-nudler og en rig, kold dyppebouillon.

Womb

Berømt for sit massive hovedrum, kæmpe spejlkugle og topmoderne lydsystem, der er vært for internationale techno- og house-DJ's i topklasse.

Vent

En undergrundsklub designet med akustisk præcision, med et specialbygget lydsystem og en minimalistisk betonæstetik.

WARP Shinjuku

Et massivt klubkompleks med flere rum i hjertet af Kabukicho, med futuristisk lys, dansere og en blanding af EDM og hip-hop.

Circus Tokyo

Et intimt, underjordisk kældersted, der forkæmper eksperimenterende elektronisk musik, bas og venstreorienteret house.

1Oak Tokyo

Tokyos afdeling af det berømte New York-mærke, der tilbyder eksklusiv VIP-service og er vært for internationale hip-hop-kunstnere.

Ce La Vi

En tagklub og lounge på flere niveauer, der ligger oven på Fukuras-bygningen med udsigt over Shibuya-krydset.

Bar Benfiddich

Hiroyasu Kayama opererer uden menu og laver skræddersyede cocktails med krydderurter, rødder og eliksirer dyrket på hans families gård.

The SG Club

En cocktailbar på flere niveauer af Shingo Gokan, der blander amerikansk saloonkultur med japanske bartenderteknikker på forskellige tematiserede etager.

High Five

Drevet af mesterbartender Hidetsugu Ueno, er denne bar berømt for sin fejlfri udførelse af klassiske cocktails, tilpasset din personlige smag.

Bar Trench

En cocktailbar i vintage-stil, der specialiserer sig i urtelikører, absint og komplekse bittere.

Gold Bar at Edition

En slank lounge med mørkt træ, der byder på kreative nyfortolkninger af klassiske cocktails fra den gyldne æra.

Rooftop Bar at Andaz

Beliggende på 52. etage byder denne bar på halvåbne siddepladser med udsigt over Tokyos bugt og skyline.

Blue Note Tokyo

Japans førende jazzsted, der præsenterer verdensklasse internationale kunstnere i elegante rammer med middag og show.

Pit Inn

En legendarisk, uhøjtidelig kælderjazzklub, der har været i centrum for Japans avantgarde- og free jazz-scener siden 1960'erne.

Shelter

Et ikonisk, svedigt kælderspillerum, der i årtier har fremmet Tokyos indie-rock-, punk- og alternativscener.

Liquidroom

En af Tokyos mest respekterede mellemstore koncertsale, med et alsidigt program af indie-bands, elektroniske acts og hiphop-kunstnere.

Billboard Live Tokyo

Et elegant, moderne spillested i Tokyo Midtown med en dramatisk glasvæg bag scenen, der skuer ud over byen.

Ruby Room

Et intimt, let råt spillested på første sal, kendt for at huse lokale indie-bands, åben mikrofon-aftener og sene elektroniske DJs.

Tokyo National Museum

Huser verdens største samling af japansk kunst og antikviteter, herunder gammel keramik, samuraisværd og udsøgte kimonoer.

Mori Art Museum

Dette museum ligger på 53. etage i Roppongi Hills og udstiller moderne kunst fra hele Asien og verden, og holder åbent til sent om natten.

Nezu Museum

Bevarer en fantastisk privat samling af præmoderne japansk og østasiatisk kunst i en bygning designet af Kengo Kuma, der åbner ud til en frodig, traditionel vandringshave.

teamLab Planets

Et immersivt, digitalt-only museum, hvor besøgende går barfodet gennem massive, interaktive lys- og vandinstallationer.

Yayoi Kusama Museum

Et museum på fem etager dedikeret udelukkende til værkerne af Tokyos ikoniske avantgarde-kunstner med hendes berømte infinity mirror rooms og prikket-skal-skulpturer.

Ghibli Museum

Designet af Hayao Miyazaki, dette finurlige, labyrintiske museum udforsker animationskunst og -videnskab gennem Studio Ghibli-linsen.

Senso-ji-templet

Tokyos ældste buddhistiske tempel, grundlagt i 645 e.Kr., med den ikoniske røde Kaminarimon (Tordenporten) og en fem-etagers pagode.

Meiji Jingu-helligdommen

Et storslået shinto-helligdom dedikeret til de guddommeliggjorte ånder af Kejser Meiji og Kejserinde Shoken, beliggende i en tæt skov på 170 acres med over 100.000 træer.

Tokyo Skytree

Den højeste struktur i Japan og den tredjehøjeste i verden, der byder på enestående 360-graders udsigt over hele Kanto-regionen.

Prada Aoyama

En iøjnefaldende bygning på seks etager designet af de schweiziske arkitekter Herzog & de Meuron, med en diamantformet glasfacade, der buer og buler.

Tokyo International Forum

Et udstillings- og kongrescenter designet af Rafael Viñoly, med en betagende glasatrium på 60 meter i form som et aflangt skibsskrog.

Yoyogi National Gymnasium

Designet af Kenzo Tange til sommer-OL 1964, er dette mesterværk af modernistisk arkitektur berømt for sit svævende tagdesign.

SCAI The Bathhouse

Et prestigefyldt galleri for moderne kunst, der huser i et smukt renoveret, 200 år gammelt offentligt badehus og udstiller førende japanske og internationale kunstnere.

Complex665

En moderne, specialbygget kunstbygning, der huser tre af Tokyos mest indflydelsesrige gallerier for samtidskunst: ShugoArts, Taka Ishii Gallery og Tomio Koyama Gallery.

Ota Fine Arts

Et banebrydende galleri, der har repræsenteret Yayoi Kusama i årtier, sammen med andre indflydelsesrige samtidskunstnere fra Øst- og Sydøstasien.

Tokyo Gallery + BTAP

Grundlagt i 1950 som Tokyos første galleri for samtidskunst, var det medvirkende til at introducere Mono-ha- og Gutai-bevægelserne til verden.

Zen Foto Gallery

Et specialiseret galleri med fokus på moderne asiatisk fotografi, der viser rå, provokerende og dokumentariske værker.

Mizuma Art Gallery

Udstiller meget unikke, ofte provokerende japanske og asiatiske kunstnere, der blander traditionelle teknikker med moderne temaer.